Feb. 21st, 2016

konstinn: (Default)
Как уже как-то писал, решил попробовать использовать отечественный солодовый концентрат для варки пива. За это время сделано две варки с четырьмя сортами хмеля. Ну, что могу сказать, - пиво неплохое. Всяко лучше магазинного. Сладковатое и плотное (так как отечественное сырье недорогое, глюкозу не использовал, все сахара задавались концентратом солода). Из особенностей: долго бродит - почти неделю булькает, в отличие от 2-3 дней с импортным концентратом. Не осветляется - и это проблема, которую не уверен, что удастся решить. Если пиво на импортных компонентах становится абсолютно прозрачным уже через неделю, то это и спустя месяц остается мутным. Первые 2-3 недели пиво почти не пенилось, но дальнейшее вызревание пошло на пользу - пиво из последних бутылок неизменно формировало обильную шапку пены в бокале. Вообще, длительная выдержка идет этому пиву на пользу. По истечении месяца вкус стал более гармоничным, хмелевые ноты утратили резкость. В целом - рекомендую. Но при случае попробую закупиться все же английскими концентратами. Все же, как ни крути, но то, что выходит из отечественного сырья, выходит с оговорками. А вообще, пора, наверное, переходить на зерно.
Page generated Sep. 21st, 2017 01:28 am
Powered by Dreamwidth Studios